【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 A4 b4 _) W  ~( U) t% q# s+ k 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * {3 K% E# f( e* r! g, |: z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * D1 ~# {- M' }8 A, z- K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 [5 m% e1 ]1 a9 D& G' }4 B$ e6 B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( C! {, [8 X1 O" B5 A6 `  o/ o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 [1 h1 Z' O8 f2 m$ f * n( H! l4 w  j: ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 ]( r8 x& j# P. m7 O, X0 f: M4 J7 @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' H5 Z/ w9 `) j! E; y, e% n  l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 D( _# ?* y0 \) w糟鸡翅   1 D# W  A! |& Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + i! `; b2 v8 {! b$ X6 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 i' H/ J- }* b9 X( Q" X5 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     b  D6 m9 j, E2 ^. \, p% d8 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 `7 q  d0 R6 @% Z& ^6 w, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 l4 D' [; V2 w' P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # K& p9 k5 `7 a* ~: d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' P5 J8 A" q; l$ U8 C 5 z& ^. ^" O+ [9 z% Q 5 R8 @# D# ^, Q, G, G  G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( ^1 q, w* e, D* g5 c, J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , M# m& H- r- q: d! _9 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . M- U- N* b! {0 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 T5 u# F$ Q  N0 C) s  a ! i, N6 e3 o2 T6 I0 F6 _& S: I# Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( _3 S& M2 w" [3 E% ~& M: R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 S  K% o) T; h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 X" n: c  G+ V+ H: {( G) M& r' g 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' ]2 E1 g1 A) m& P! u0 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . q, k) w5 a, G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : I6 j: d3 e- n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; p) Q5 z9 |& g% J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & T$ Z6 H0 l2 N* K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   / I8 ?% t  D; k4 h' S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 A6 |/ t% O' O, O* M, J0 Q, ?' Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , i/ c+ L8 }+ r+ p, M4 d9 Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 j1 R( f0 C' e' L  Q6 }! Q; ~) w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 R* X+ C- ?- ~5 E# W2 A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     ?0 e" o( V8 u/ y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % T/ }1 l/ _! x9 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! p: |9 c3 x/ Z" r' s4 z % A9 b+ O) S. k4 L3 Z, v5 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 K- Z8 _8 U$ n1 O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : O; o/ l7 Z$ x2 L6 b$ k$ a. X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 D* y. Q  d- r( w0 x: }9 n" R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " O# Z) k" s2 x% E" R - G7 {  T7 E# e: E, y惹味烤鸡翅   5 }* W) @7 |# o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 [3 h0 y( s0 D8 R1 d做法：   - Q$ P0 F; X- E( X5 y# q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . _+ t! \! \/ M7 a9 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 a% ?# Y& v3 R, M 4 b/ h, S! p; N7 y' k# m. b [1楼]： : z' e5 k+ \' m- P/ p0 {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * e: |0 S9 \2 t0 P! [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * c0 ]0 ^+ b  W" F% g' m$ o& n2.青椒切圈   3 p3 y# D. g8 s$ y- j. h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' W* [) {- T; u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   T- h5 c( p4 F. B & V4 H$ a) Y# X+ d" _) `  [ 0 D% f+ M* `4 C # N5 u1 e5 i0 c- ?: o: U5 t4 j [3楼]： * Q: n' }, R7 F5 |0 T& G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * o8 [8 y5 n+ t0 q& `1 Q ( v: T, I9 S; r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 d# p9 F3 o  x, V& I5 l( [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( j1 n$ L/ T+ M4 M - r# G1 s# G9 G2 C4 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( W: V, z  a' w. p% t4 y: b做法：   $ |" \+ `  E8 s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , ~+ P) \5 m- a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( k# k% F% f& Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 \/ P1 S: g2 C: c# k# |6 u: R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , ^/ J8 q# A( y8 p' J[6楼]： . V6 w3 A$ c4 r8 x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 M8 s, T) {. ~3 n做法：   ' c! U: T7 ^: C; C0 `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 y6 h. N" Q5 C; Y5 y5 N4 ]) C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ?; P0 P5 t9 i1 g; f$ J $ B6 k4 _# m, N* X2 k + m6 b* Z- \: ~7 m# X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 b) |+ ?5 g( J: f& L  c/ N- x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 G4 w8 a2 U7 G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 T  a2 C# e4 y& U% f0 C. ` 4 |; `7 V  }  E9 Q. ~ 5 r! A4 u  Y1 r+ e8 H. U % x& I9 y* i0 w4 h: \ / X5 S. J- Z' k$ d+ e+ S " j- f, k( K5 u4 l. i/ Y5 V( [龙眼鸡翅   . t1 l1 R/ h& D" W- K2 k  D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + b. E: E  }5 `  q( g8 M* p( W$ W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % G# Z& ~& C+ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * J4 O4 `$ ]. C/ i . S2 Z! f5 n7 p4 |, ] / L6 b9 Z; x$ Z$ L/ J/ \: G# Z $ f% A2 X7 D0 y! \7 I " u+ ?4 ^& ?, O  ^$ U& ?) [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! _/ |3 |6 B! c ' n) t2 C3 i; ?8 }; q; s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : l9 @8 B7 o* d- L$ k' q) }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 s( U+ y2 {- B7 w( Z 9 x( k$ q! q5 z 0 t; r2 c& Q4 S5 u& z4 t% r7 w + \4 u0 k4 \" a/ ~ ! R# O% r1 g8 e' r/ y/ w" v 咖喱鸡翅   2 h' C1 h; y; X8 z" D9 {6 ?6 Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 B% D  s3 h! X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( D1 d4 x$ f) ~做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 W( Z" k# P, G8 v6 H5 G8 _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........