【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 j3 t7 a3 i) x6 C8 X% E+ w做法：   6 S4 K( S3 u9 z8 B4 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & E0 S, ^6 p1 J$ }0 F, X; T) y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : p0 o3 |; R) H% V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) p0 L" ^4 b& T; m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 a4 c) t( U8 ~0 K) `' a# J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . L! n: X/ \% Q; L6 T: A ( i- \3 L& s) C% |+ v- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - b- |% |- i: d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     W/ P) n# V. x" z7 `8 @) _2 M6 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + e! d+ T/ Q( m : ^  e% O3 r  m! n1 s6 E: _1 `4 D * F% U2 C0 H, V% m5 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + \; G2 c4 [3 |+ ^- y" o # y4 u2 R9 {5 ~( [( `5 k% n# M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) y6 ?5 u2 z3 s# v& m调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ I, C3 c) K! |! l7 T. i" G$ Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) `; r6 o# w$ k( R9 \; }$ D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " R+ S. s; k  m/ i 熏烤薄荷鸡翅   9 ], b; |0 s: \+ e5 Z4 c原料：鸡翅     [# s0 F0 d3 a/ i8 ]2 f1 D) N- O( o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; ~8 d9 h$ h# I. K2 ]9 Y / f# \  h6 F' q8 l% G# R( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + E2 Y3 {/ ~0 H& B, s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 [' S; J9 J; a9 r& e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % a$ |  K$ l/ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . O. J+ c* o, E" k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     i1 S7 I1 }( }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 ]8 `" r6 t6 o8 E0 |8 h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . \& O7 g/ o! W: w: s) n4 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( q" g+ |; _: C& Q& e: m 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) z7 L, v* q9 N* l$ X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   }9 ?! {- _. @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 A" F& s/ m( s1 Q( E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 C# V+ V# G- B! G- a, r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 ]1 x, e' j, o- ^; d2 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 E2 o) u7 a9 C5 X3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : h# }9 X' k- v5 i" G: j" w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & Z$ S3 m& Y* X- N) C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - w+ K5 X6 G, q3 @7 `, g% A* t ! G7 |6 k/ R0 W& f, H: |" Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( i& S' T# P/ l0 H* t 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 c6 b+ V! V% D+ T' l $ N- _% T0 u4 U& y7 X1 Q0 D2 O 3 _2 q5 \" ]9 n2 R$ ^; k6 g9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 [- ^) |9 Y% }8 Z7 _ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! u4 m( c3 N$ H9 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 P: c' `- T8 ?! f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' d; K2 x1 D4 X9 T0 a9 t2 g $ Z& _/ Z! x3 v, Z$ o 0 G; j+ D  \5 O2 V; T# \( F, } 2 M  R3 x3 O' X! k ) x& w0 m2 E7 h[1楼]： 3 _! O0 R; \1 z1 r+ a1 M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 }4 c( [$ i+ e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 G. s$ e+ n( g; {& w; \" o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 }# ?) f+ ~7 M! ], a9 h: a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) s3 f$ V5 X& V4 n  A1 w+ G: L( k$ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' X% ~  m7 I2 P. o/ f/ t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 l6 z; y! Q0 m0 x [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) v4 G" h* F8 m) p . G- V, ]" [/ L9 u' K# B- E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 K& a) R# B0 O+ d& r; p2 ~7 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - J( ]# _5 ]( |! u2 y+ M; p4 D8 G( v/ Z 5 h; R: e" P: E: I$ ~& y4 ?" N; {. @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - V% s0 ?+ t! E- r2 k调味料：   , o8 a" i3 X: m7 W; W- l; E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * E( G/ u3 k; _, I0 N9 k做法：   7 o4 M7 o- U/ V2 r1 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + ?3 R! X& }4 }; D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ! @1 Q* o' z# {; g+ \蜜汁鸡翅   ' F" ]( |7 o: n' R% n/ n$ S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! G  l2 ~' Z1 T. ]4 V3 e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * ~7 P  u# _& U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ O. o) J- F+ \  o( _ 玛瑙鸡翅   3 F" d2 z4 ^  j/ t0 e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 s) `) t2 f# T( G$ t9 f3 b7 z8 `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 }% x* m1 [4 V) H( {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - [/ F6 z+ k6 u+ M# M0 H 4 y, P6 p5 ^3 P3 {$ L 9 _- w. a* v* q2 Z3 Z8 G0 g . L$ z0 b: z$ l 5 ]0 J5 q) b7 P% q 3 }) X1 n5 o* c7 z/ L1 K% G 5 Z% c# j8 W! v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 K4 F) C! S* D4 ~/ D" n: ^) v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 r/ o$ a4 O) H# v $ ?% I$ d/ a$ B; S2 H 7 @& N+ }( y' ^% c + b- J4 ?3 d6 \& i9 L 可乐鸡翅 4 T" p3 d  H' n' f* W2 k. h) I* t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   5 a8 Q7 m5 n' m/ `/ u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) @( O/ q3 c2 s  C0 a: S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 D( v) M2 N+ o& x& p! v+ \ & M) N/ j9 k$ a6 V, \2 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / B- W( T! h7 F0 |# F辅料：熟土豆、青豆   5 D9 j8 t! _& D" Y0 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % E6 [) u' k/ B) l- X0 _0 J6 I) ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! s) ~1 V# S- v0 _5 `- ~) E' C1 f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........