【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% r5 W5 E) k7 a: t/ z$ W 2 I8 Y2 B# |) \6 C" K7 S孜然鸡翅   ! y9 {: e  f% f" S' D; o用料：鸡翅 孜然 香菜   , s& ^$ J7 I$ X9 q$ ]0 T  w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! Q. C% c5 Z8 x# p, Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + ]% e* M- \$ w0 b2 T" o7 C, E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : s( R: w1 `3 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 D) G: ~" G9 c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / b" v: g; c4 a" m2 j8 s, b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! q# _) R6 F4 n) v' @: q; u; G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / W7 u7 h- {) J& U, f9 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 j# X0 R0 N: |1 o* F# ~: Y 糟鸡翅   . ^; Z' U) p+ u$ ^4 u原料：鸡翅 糟坊   - d/ |0 l6 l2 P# b1 i- _# X调料：盐 葱姜   + Q" I1 c: s( d" c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! |' v" z$ y  O7 v9 W$ d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + G4 n; s2 h5 b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - |2 l% K/ M  r. n, P, t7 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! F, ^: T; O* c) C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ \" A3 r! m+ R& B, ~2 ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) `& s' z0 \; d2 r. | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 J5 M6 |  M& v- f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " F6 f; E( ~/ e9 Z* Q0 t( Y; F$ n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : P, F- L; z* F  |4 t ( l/ H7 r6 y# _  C7 g! V: d/ U: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! }! x' O  e$ i. f 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 P  G* G; H$ @! N+ z+ v3 @- _/ `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . S% d. t! q+ f! e7 \ ; J5 e" e0 d! `4 n: ?* E/ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # M$ j" s$ F3 u6 [' g 脱骨烤鸡翅：   + l: c' s2 S, V6 a2 g# t; _2 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! V: e5 n; {9 z2 S9 B( E6 l7 E8 F/ m6 B - P+ ^2 m* z% Q6 g' \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' L' x& z% @/ ~$ v5 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 `+ H% l* h' Z; [" _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! }; N5 Z  G4 h0 _( l1 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % G1 v& ^" @5 p4 S1 s8 j% x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 O( O& `0 S3 n' c& W/ r& a  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 `+ S4 X. l4 U% U( t, V & t8 R; k5 y& J$ x- Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * t4 x4 _5 N$ g$ a; E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 }( {- z3 U  X" v8 z- s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ y  W( T. O8 ^* ]! ?5 Q7 d8 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! j2 V2 f  m" @, @" |# }" i$ T/ S7 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : ?8 ?8 Q* w$ W0 D主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - l8 W0 W+ l& N) ~, { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " r4 K' g6 b+ @) A+ d, @% z . ?; d4 {; G, N$ {, s# R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 A( ?2 g+ }! b) |4 H5 }+ ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) W" W' |8 I# o/ m * |. N: |0 B3 k9 Z# `8 l. g8 W; i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & i" g% J" L; d2 p + u* b# r. i; c6 t . `, W/ m% Z6 ` % h& n% H! M% y6 e% j [1楼]： 青椒鸡翅   9 e+ X3 P' \7 a; V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! C9 g' `; v2 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : g9 ^$ t6 l/ ^2 I$ A+ M: ?5 ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( c% G5 ]& m2 H8 z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; a8 H$ G( ?& X8 p( f6 I# L" {6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 F$ ?9 h2 I3 e2 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 C0 J1 x5 A+ b, b7 c' {8.加入配料翻炒   " P: g/ n) m% o5 X. M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 m( a2 d% S) K- q) u6 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 \# `: j( r1 }6 A& u% x+ a0 I   X  d6 t( F7 @+ {8 ]   J; Y" P+ m+ G0 W, z ! `- W' D6 @+ L[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) M, S0 j& U( R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 N( H0 A6 p1 X0 c   g* ~2 c5 W3 O( m7 b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     D! K2 T& A) i7 d: t, v' U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 E8 J" R3 u! r" C6 }4 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; o; ?& [2 `, {/ Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , K$ u/ Q: t5 {5 r# e, q , G6 u1 U" O% L; x3 x [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : p2 G) Z' j; f0 N做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 [5 Q" Y# K& y& L- b " A, G2 i2 w& }  Y( Z( W( i7 T$ r . b' P  X% @' k' K; B0 P 8 A. b6 o  R8 h" I5 A: E* j6 S玛瑙鸡翅   4 h/ s. P9 l8 a( E9 @$ V$ l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 I4 E3 Z7 E! G: ~. k& C& T- r6 g: ^3 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / S# Q' J( A) {( N/ z: } , m8 ~! w. \# [2 i2 N . d4 A' F' f. S4 u5 o' U& l1 d ; r2 f; Q9 D. x0 h1 U: B- I龙眼鸡翅   6 C- r% c* V" u& y6 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " ]8 e. x. n8 E/ p( ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - }9 i4 W* P7 Z1 l9 h 1 g9 V: N! E1 @0 _  f( w/ L; |  k5 Q 7 O3 k$ v  b4 E- N4 Z : Q# q+ G4 Z* E4 h8 d& k+ ^0 P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 T" {' D8 F3 ~/ ^; C6 b  h* E & J  ~; z9 ]. e* H- V 烤鸡翅   ) d7 \9 L5 \5 o, \  u0 P8 s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & v! |- I8 n- a$ E ) N9 \1 [" ]8 p2 b7 v 9 f" k$ G& G3 g% N 2 e3 w# p6 D8 p5 q. B2 ^ + b2 G1 T# o) r9 n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 x! j# B" k1 A5 ~- _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........